http://cooklook.blog.shinobi.jp/ 料理のレシピについて語るブログです Mon, 19 Jan 2009 13:16:37 GMT ja © Ninja Tools Inc.
用意するもの
・豚肉(コマ肉でよし)200g
・キャベツ4分の1
・日本酒コップ1杯
・塩
・コショウ
・ポン酢

１　どんぶりにキャベツを食べやすい大きさに手でちぎって敷く。
２　キャベツの上に豚肉を入れて、塩コショウを適量撒く。
３　１、２を繰り返す。
４　どんぶりの上にこんもり盛り上がるようになったら、日本酒を注ぐ。
５　ラップをかけて電子レンジに入れ、500wなら7～8分。
６　熱々になったらできあがり。

ポン酢やお好みによってしょうゆ、ゆずなどでどうぞ。
食べ終わって残ったどんぶりにはご飯を入れて
再び電子レンジでチンしておじや風にすると絶品です。

ただし日本酒の量、電子レンジの時間を間違えるとアルコール分が残ってしまい
酔っ払ってしまいます。
この料理は本当に夕食専用ということで～。
]]> 豚肉 http://cooklook.blog.shinobi.jp/%E8%B1%9A%E8%82%89/%E2%97%8B%E9%83%8E%E9%A2%A8%E8%B1%9A%E8%82%89%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%99%E3%83%84%E3%81%AE%E3%81%8A%E6%89%8B%E8%BB%BD%E4%B8%BC Mon, 19 Jan 2009 13:16:37 GMT cooklook.blog.shinobi.jp://entry/2
・鶏の胸肉を数枚(ジップロックには2～3枚入ります)
・塩(食塩よりも自然塩の方が望ましい)
・ハチミツ
・コショウ
・ジップロック(密閉できる袋)
・2～5日の時間

１　鶏肉に小さじ1杯のハチミツを塗ります。
２　鶏肉1枚につき大さじ1杯(もしくはもっと多め)の塩を満遍なくすり込みます。
３　コショウを小さじ1杯分全体に満遍なくすり込みます。
　このとき、他のハーブ(バジルなど)をお好みによって加えます。
４　ジップロックに入れてよく空気を抜きます。
　ファスナーを少し残して締め、空気を手で抜きます。このときストローで吸うとかなり真空パックになります。
５　冷蔵庫に2～4日寝かせます。
　肉がやや透明感が出てきたら成功です。少し溶けていない塩が残っているくらいがちょうどいいです。

６　冷蔵庫から肉を取り出したら、軽く表面を水で洗い、1時間程度水に漬けます。
７　肉がひたるくらいの鍋に湯を沸かします。
８　沸騰したら肉を入れ、しばらく(再び沸騰するまで)ぐつぐつと煮ます。
９　あとは蓋を閉めて、自然に冷めるまで、できれば8時間程度放置して完成。

これでできあがり。
肉をスライスして、夕食の一品や酒のつまみにどうぞ。
また、肉をゆでたスープはおいしいだしが出ています。中華風スープとして絶品です。
調理に時間はかかりますが、人間はあまり手を出していません。実にお手軽料理です。]]> 鶏肉 http://cooklook.blog.shinobi.jp/%E9%B6%8F%E8%82%89/%E9%B6%8F%E3%81%AE%E5%A1%A9%E6%BC%AC%E3%81%91 Fri, 16 Jan 2009 14:22:11 GMT cooklook.blog.shinobi.jp://entry/1